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怀孕\茄子怎么做不吸油又好吃1



盐腌法

正在烧茄子时把切成片状或块状的茄子，先用盐腌一下，当茄子渗出水份时，把水份挤掉，然后再加油烹饪便可。

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干煸法

把茄子放入砂锅内干煸，没有放油，直至把茄子的水份煸失落，肉质变软后，再用油烹饪便好了。(留神：干煸时火力不克不及太旺，防备焦糊)。

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凉水浸泡法

将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能放慢茄子细胞壁的硬化，从而削减茄子的吸油量，如许不只削减了茄子的吸油量，并且放慢了茄子炒熟的工夫。

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微波处置惩罚法

将切好的茄子放入微波炉中叮5分钟，正在微波作用下，果肉细胞疾速升温，细胞分裂失水，待茄子硬化蒸熟后掏出去，如许便能正在做茄子的时间让茄子少吸点油了。

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蒸熟法

把茄子先蒸一下再炒，也能让茄子少吸点油。由于正在蒸茄子的进程中茄子接收了大批的水份，饱和度增长，吸油才能削弱，可是此种方法会使茄子易出水，口感也会特殊软烂。

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